日本食材_果醬

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這陣子日本掀起網購美食和食材的風潮,不僅能為居家生活帶來樂趣,做料理、甜點或品嘗美食也是待在家中的解悶方式。繼上次寫的日本特色奶油介紹,這次從超市和網路購買日本各地的果醬和抹醬,實際品嘗巧克力、布丁、焦糖和抹茶牛奶等口味。美味的果醬及抹醬不僅和吐司麵包是絕配,加進甜點中也能增添奢華風味呢!

輕井澤 / 香甜濃郁的布丁醬

日本食材_果醬_Cerfeuil輕井澤布丁醬

從日本果醬發祥地長野縣輕井澤誕生的「Cerfeuil輕井澤」,主打嚴選當地食材和農作物製成的果醬,除了信州蘋果、草莓口味果醬備受喜愛,布丁醬系列更是熱賣15年的人氣商品,也是大家心目中輕井澤的伴手禮首選。布丁醬的口味包括甜布丁、微苦焦糖布丁、抹茶及紅茶布丁等,110公克瓶裝價格約700日圓。

日本食材_果醬_布丁醬

這次我選擇了經典甜布丁和微苦焦糖布丁兩種口味。店家堅持使用與真實布丁幾乎相同的原料,並放入雞蛋、鮮奶油和香草粒後熬煮,完成了這款獨具特色的布丁醬,甚至連瓶底都有香濃焦糖醬呢!

日本食材_果醬_布丁醬法式吐司

除了可以把布丁醬抹在吐司上,也特別推薦與法式吐司相配。只需要把雞蛋、牛奶和砂糖拌勻後,把吐司放入浸泡數小時,用平底鍋煎至兩面金黃後起鍋,再抹上適量的布丁醬就完成,輕鬆在家就能享受美味的甜點饗宴。

日本食材_果醬_Cerfeuil輕井澤布丁醬_焦糖

此外,我也嘗試將司康拿來沾微苦焦糖布丁醬,外酥內軟的司康和濕潤的布丁醬是絕配,順便泡一杯奶茶來細細品嘗,度過美好又悠閒的早餐時光。

甜度:★★★★★
好搭配程度:★★★★☆
單吃美味度:★★★☆☆


京都 / 宇治抹茶牛奶醬

日本食材_果醬_宇治抹茶牛奶醬

這款來自京都的宇治抹茶牛奶醬,是1854年創業的日本茶品牌「ちきりや」推出的抹醬產品。嚴選北海道牛乳和砂糖當材料,再以手工攪拌熬煮兩小時,最後加入正統的宇治抹茶粉,濃郁抹茶和奶香融合的抹醬就此誕生。這款宇治抹茶牛奶醬沒有添加色素、香料和防腐劑,讓大家都能品嘗到真實的抹茶風味。

日本食材_果醬_宇治抹茶牛奶醬吐司

最經典的吃法莫過於抹在剛出爐的吐司上,個人覺得這款抹醬整體偏甜,不過卻帶有煉乳的香甜滋味,抹茶與牛奶的濃郁口感也很適合與白吐司相配。

日本食材_果醬_宇治抹茶牛奶醬_餅乾

也可以拿來製作抹茶牛奶口味的夾心餅乾,或是當作布朗尼或磅蛋糕的佐醬,嗜甜的朋友也不妨試著加到熱牛奶裡自製抹茶拿鐵。110公克瓶裝約750日圓。

甜度:★★★★☆
好搭配程度:★★★☆☆
單吃美味度:★★★☆☆


秋田 / 柳橙可可巧克力醬

日本食材_果醬_柳橙可可巧克力果醬

來自秋田縣大仙市的「Rosemay(ローズメイ)」是一家販售玫瑰和蜂蜜等天然食品的公司,近年推出以當季水果製成的果醬系列,未添加防腐劑和酸味劑的產品也廣受歡迎。這次選擇在市面上不太常見的柳橙可可巧克力醬,嚴選日本國產柳橙和可可含量66%的巧克力,加入牛奶製成的抹醬入口即化,不會膩口的可可香甜也讓人印象深刻。

日本食材_果醬_柳橙巧克力果醬貝果

整體層次感豐富的抹醬可以用來搭配麵包、貝果或可麗餅,充滿高級風味的巧克力口感適合每天品嘗,是一款不會吃膩的巧克力抹醬。

日本食材_果醬_柳橙巧克力果醬_熱可可

如果喜歡富含香氣的熱可可,也可以在熱牛奶加入幾匙柳橙可可巧克力醬,攪拌均勻後就成了一杯柳橙風味的熱可可。150公克瓶裝價格為1,080日圓。

甜度:★★★☆☆
好搭配程度:★★★★★
單吃美味度:★★★★☆


高知 / 柚子奶油醬

日本食材_果醬_高知柚子奶油醬

四國地區擁有豐沛的自然資源也盛產柚子和蜜柑等柑橘類水果。這款來自高知縣的柚子奶油醬,嚴選使用當地盛產的柚子,並在製作過程中加入牛奶和北海道無鹽奶油,不添加防腐劑和色素的柚子醬呈現自然奶黃色,酸中帶甜的抹醬也不會膩口。

日本食材_果醬_高知柚子奶油優格

只要把柚子奶油醬加到優格裡,香氣濃郁的柚子優格就輕鬆完成,清爽口感也很適合當作早餐來品嘗。

試吃日本各地的果醬與抹醬,讓吐司麵包美味升級的抹醬吃法

推薦大家可以把柚子奶油醬拿來抹在法式長棍麵包上,麵包與柚子香氣交融的新鮮氣息讓人印象深刻,有機會也可用來調配煎魚或煎雞腿料理的和風柚子淋醬。100公克瓶裝價格約480日圓。

甜度:★★★☆☆
好搭配程度:★★★★★
單吃美味度:★★★★★


東京 / 鹽之花奶油焦糖醬

日本食材_果醬_鹽之花焦糖奶油醬

「Romi-Unie(ロミユニ)」是一間在鎌倉東京目黑區都有店面的糕點品牌,店主是一位曾旅居巴黎的知名糕點研究家,每個月也會舉辦手作甜點教室。這裡的手作餅乾、糕點都選用高級原料製作,充滿創意的果醬系列也深受喜愛,更是都會女子送禮的好選擇。

日本食材_果醬_Romi-Unie焦糖奶油醬吐司

這次品嘗的是他們家的鹽之花焦糖奶油醬(Caramel Bretagne),這款抹醬法國布列塔尼地區的頂級海鹽,加上充滿香氣的發酵奶油,打造出層次感豐富的濃郁焦糖口感,可以用來抹吐司、鬆餅、麵包或是淋在香草冰淇淋上,是一款擁有奢華感又好搭配的焦糖奶油抹醬。80公克瓶裝價格約850日圓。

甜度:★★★★☆
好搭配程度:★★★★☆
單吃美味度:★★★★★

日本旅遊可以去哪購買果醬及抹醬

知名品牌、價格實惠的果醬:日本各地的中大型超市
各具特色的水果果醬:KALDI咖樂迪咖啡農場、成城石井超市
產量較少的精緻果醬:當地糕點小店、水果農園附設店面
更多高品質果醬及抹醬:主打高級路線的百貨公司超市,東京地區推薦QUEEN’S ISETAN、THE GARDEN自由之丘、紀之國屋、明治屋等系列超市店舖

攝影、撰文:由於子

本篇果醬的購買參考資訊

輕井澤布丁醬(セルフィユ軽井沢プリンジャム):官網商店門市資訊
宇治抹茶牛奶醬(ミルクジャム宇治抹茶):官網商店AKOMEYA TOKYO門市
柳橙可可巧克力醬(オレンジ入りショコラ):官網商店AKOMEYA TOKYO門市
柚子奶油醬(ゆずバタークリーム):高知縣當地特產店AKOMEYA TOKYO門市
鹽之花奶油焦糖醬(キャラメル・ブルターニュ):官網商店門市資訊

最後更新日期:2020/06/03 發表日期: 2020/06/02 作者:admin
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