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日本美食旅遊系列報導是針對喜歡在旅程中品嘗美食的旅客所推出的系列報導。我將帶領讀者前往日本知名景點,吃遍各都道府縣的特色美食,展開精采絕倫的美食之旅。

本系列的首篇報導來到號稱日本美食之都的大阪,品嘗當地限定的獨特美味。我們已經在「大阪旅遊必做的五件事」影片中提到過大阪美食。事實上,大阪也是日本史上被戲稱為「吃到窮」或「吃到倒」(食い倒れ/kuidaore)的美食之都。

今天旅程的第一站大阪城

我從一大清早就展開大阪美食之旅,前往大阪最熱門的旅遊景點大阪城。由於大阪城還要再一兩個小時才開門,清晨這段時間的古城顯得優雅寧靜,非常適合悠閒散步。

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大阪城的城牆愉悅地接受朝陽的洗禮
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這是我個人覺得最美的大阪城視角
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天守閣及洋溢著寧靜氛圍的古城周邊

散步不久後,我的胃開始咕嚕作響。原來是到了吃早餐的時間。JO-TERRACE商場距離大阪城不遠,這座設施內有不少咖啡館及商店。由於現在時間太早,全部的商店都還沒有開門。但對於前來參觀大阪城的旅客而言,JO-TERRACE應該是一個便利的好去處。

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JO-TERRACE商場內的店家都還沒開門

旅程前一天我曾詢問大阪當地民眾什麼是大阪最著名的甜點,當時對方不加思索地回答:起司蛋糕。大阪最受歡迎的起司蛋糕店就位在我的下一個行程天王寺站。

天王寺鬆軟美味的早餐

從大阪城搭乘電車前往天王寺僅需13分鐘,下車後我立即前往位在JR天王寺站內剪票口前的Rikuro老爺爺起司蛋糕(りくろ-おじさんのチーズケーキ/Rikuro Ojisan no Cheesecake)。

這間店最著名的是剛出爐的起司蛋糕,不僅口感鬆軟綿密,而且一個大起司蛋糕不到700日圓。我抵達店家後,發現架上空無一物,但隨著鈴鐺聲想起,馬上又有6個剛出爐的新鮮起司蛋糕被送上架,熱騰騰的蛋糕令人垂涎三尺。我立刻和其他的顧客一起排隊購買蛋糕,工作人員用一塊熱板模在鬆軟的蛋糕上烙印店家商標,看起來很神奇。

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天王寺鬆軟美味的早餐
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天王寺車站內的小店Rikuro老爺爺起司蛋糕店

我帶著起司蛋糕前往附近的天王寺公園長椅上品嘗,鬆軟綿密的口感讓我覺得非常滿足。蛋糕底部的葡萄乾也為蛋糕增添了甜美口感與濃郁香氣。

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鬆軟美味的起司蛋糕

一個起司蛋糕大約是4-5人份,保存期限為3天。於是我決定先把剩下的蛋糕裝起來,然後動身前往下一個景點阿倍野海闊天空大廈。

阿倍野海闊天空大廈的驚人美景

阿倍野海闊天空大廈高達300公尺,是日本國內最高的建築物。館內不僅有最大型的百貨公司,還有能眺望大阪市區360度全視角的展望台。我搭乘高速電梯快速抵達頂樓的海闊天空300展望台,欣賞驚人的360度全視角美景。

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海闊天空300展望台
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當天剛好是適合眺望美景的好天氣
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難波炸串午餐

提到大阪當地美食,就一定不會錯過炸串。炸串是將各種食材串成一串後酥炸而成的料理。旅客可以在品嘗炸串時搭配不同醬料,通常主廚會不斷地提供炸串,直到顧客喊停為止。這似乎是最適合我的午餐。

於是,我立即前往難波地區創業於1950年的炸串餐廳串之坊,品嘗由各種不同食材作成的炸串美食。

擁有悠久歷史的串之坊餐廳

走進這間餐廳宛如穿梭時光回到過去,餐廳裡有各式各樣的懷舊裝飾。我坐在櫃台座位,對面巨大的天狗面具似乎正在為我的飲食健康評分。

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觀察主廚的烹飪過程
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…正在為我評分的天狗

主廚不斷地為我送上一盤又一盤的炸串,每一串都非常酥脆、美味而且新鮮。炸串食材除了蘆筍等蔬菜之外,還包括牡蠣、鮮蝦等海鮮及神戶牛肉。有些炸串要搭配醬料,有些則要擠上酸橙或品嘗原味。顧客完全不知道主廚接下來要提供什麼樣的食材,這也是享用炸串的樂趣之一。連續吃了幾十支炸串後,我才想起這趟美食之旅尚未結束,還必須為今天接下來的美食騰出一點空間,因此我只好請主廚停止上菜。這頓豐盛的炸串午餐令我十分滿足。

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香菇佐蝦鬆炸串

難波地區的百年咖哩店

我繼續前往下一個景點黑門市場,市場內的一間餐廳吸引了我的目光。這間深受顧客歡迎的餐廳叫自由軒咖哩飯,據說從1910年開始就販售同一種咖哩飯直到今天。於是我決定入店嘗鮮。

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大批顧客排隊等著進入百年咖哩飯餐廳

店內空間不大,卻充滿當地獨特風情及令人垂涎三尺的咖哩香氣。忙碌的服務人員帶我到座位後,我沒看菜單就立即點了這間店的必點料理招牌咖哩飯。還來不及喝水休息,招牌咖哩飯就已經迅速地送到我的眼前,外觀看起來和我以前吃過的咖哩飯完全不像。

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必點的招牌咖哩飯

有些人可能不習慣吃生雞蛋,但日本的生雞蛋安全美味,所以食用生雞蛋在日本非常普遍。這道招牌咖哩飯很好吃,肉味和濃稠的雞蛋搭配得恰到好處,而且也與米飯的辛辣口感相互協調。不到5分鐘我就吃完了整盤咖哩飯,但就在我拿起帳單到櫃台結帳時,驚覺到旁邊原來有一瓶用來加在咖哩飯上的醬汁。這瓶有點像伍斯特醬的醬汁應該和咖哩一樣都是這家餐廳的純手工製醬料,想必口味也是從1910年延續至今。我居然沒有注意到!但這也給了我一個必須再來一次的正當理由。

在黑門市場搜尋甜點

市場一直都是日本旅遊時的魅力景點。道路兩旁盡是攤商所陳列的吸睛商品、飲食攤以及大聲吆喝吸引顧客的店主。市場內販售著各種用來看、聞和吃的驚奇商品及食品。難波公園附近的黑門市場被譽為「大阪的廚房」,這裡是當地最著名的市場,市場內也同樣有許多商店及攤販。飲食攤販販售的食品令人嘖嘖稱奇,有些攤商賣現烤的牡蠣或扇貝,也有專門販售熱騰騰章魚燒和新鮮鮪魚生魚片的攤販。

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繁華的黑門市場
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新鮮的海產看起來十分美味
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攤商正在處理油花分布均勻的鮪魚生魚片
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小章魚蛋串

雖然我剛剛已經吃了炸串和咖哩飯,但我還想再搜尋一下飯後甜點。最後,我決定吃一串用糯米塗上甜醬油作成的御手洗糯米丸子。糯米的微妙口感再加上甜甜的醬汁,形成相互融合的美妙滋味。

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…再將糯米丸子浸泡到甜醬油的醬汁內
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先烤糯米丸子…

為了能讓剛剛的美味充分消化,我散步前往難波公園購物中心享受短暫的休息時間。以峽谷地形為藍圖的難波公園是散步的好處去,附近有超過160間的商店,散步之餘還能輕鬆享受購物或下午茶時光。我在頂樓露天座位休息後,動身前往大阪的另一個著名景點新世界。

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難波公園仿造峽谷地形所建造的大樓

新世界熱騰騰章魚燒

抵達通天閣地區後,放眼望去都是造型華麗的巨型廣告看板,攤販上擺滿各種食物模型,走進新世界就宛如踏入一座美食主題樂園一般。

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從通天閣眺望繁華的新世界商店街
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炸串蠟製模型

炸串是新世界商店街最有名的美食,但我中午已經吃了不少炸串,所以我決定品嘗這裡的章魚燒。章魚燒創始於1935年的大阪,日後逐漸成為當地最受歡迎的美食之一。章魚燒是一種小圓球狀的點心,內餡有一塊章魚,上面通常會淋上類似伍斯特醬的醬汁、美乃滋和柴魚片。我在一間看起來頗為知名的章魚燒店前排隊等候,買了一盤熱騰騰的8顆裝章魚燒。

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大批人潮在Kankan章魚燒店前排隊等著品嘗熱騰騰的美食
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師傅翻轉章魚燒的技巧和速度讓人目不轉睛
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熱騰騰的新鮮章魚燒

剛做好的章魚燒非常燙口。章魚燒內餡香濃綿密而且燙口,內餡章魚也有豐富的彈牙口感。章魚燒是適合一年四季各時節品嘗的街頭小吃,建議來大阪觀光的旅客一定要品嘗這項道地的口味。

道頓堀的御好燒晚餐

隨著日暮西下,天色逐漸昏暗,我來到今天最後一個目的地道頓堀,這裡是大阪最受觀光客歡迎的著名景點。道頓堀街上數百家餐廳同時閃爍著璀璨的霓虹燈看板,再加上熱氣騰騰的街頭小吃、巨型機械廣告看板和螢幕,讓整條街上看起來就像電影銀翼殺手的超現實場景。我先到道頓堀運河拍攝著名的固力果跑者商標後,動身前往今天旅程的最後一間餐廳「章魚八」(Takohachi)。這間店共有三層樓,一樓專門賣章魚燒給街上的顧客,而二、三樓則是御好燒餐廳。

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繁華的道頓堀運河及著名的固力果跑者商標
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宛如身在銀翼殺手的電影場景中
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在商店外蒸小肉包

御好燒雖然源自於東京(創業於1938年的第一間御好燒餐廳目前仍在東京開業),但70年代大阪就開始出現御好燒連鎖餐廳,因此,御好燒也順理成章地成為大阪當地美食。御好燒是將混合各種食材的麵糊以鐵板燒烤成餅狀的料理,上面通常會淋上醬汁、美乃滋、柴魚片及海苔粉(aonori)。日文御好燒的意思其實是「按照自己的喜好搭配」,所以我決定坐在櫃台座位,並「按照自己的喜好搭配」點菜。我最後點了這間餐廳最受歡迎的招牌菜單雙份豬肉雞蛋御好燒。

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雙份豬肉雞蛋御好燒
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熟度剛好的雞蛋緩緩流下蛋液

御好燒沒有令我失望。豐富多樣的食材上放著熟度剛好的雞蛋。我看著柴魚片在熱氣中跳舞,品嘗美味的御好燒,背上還有剩下的起司蛋糕。我帶著滿足感返回飯店。多謝招待(ご馳走様でした*!)
*日本用餐結束後通常會以「多謝招待」來表達感謝。

最後更新日期:2019/02/04 發表日期: 2019/02/01 作者:admin
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