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宮城縣沿海兩日遊:深度體驗當地漁業的重生軌跡

自駕前往松島、鹽釜及石卷地區,自然人文與美食之旅

宮城_鹽釜水產中間批發市場_自製海鮮蓋飯

由於子/攝影、撰文

探訪宮城縣的沿海地區,除了能觀賞美麗的海岸景色,還可以品嘗到鮮甜的海產美食。這次我們自駕前往奧松島、鹽釜市及石卷地區,深度體驗當地的漁業文化,走訪牡蠣養殖漁港、水產罐頭工廠、鹽釜市魚市場和鹽釜神社,一路品嘗當季新鮮料理,最後再搭上松島遊覽船,以無邊無際的松島灣美景來當作兩天旅程的結尾。

木之屋石卷水產

宮城_木之屋石卷水產_外觀

我們從仙台站出發,開車一路北上經過松島之後,到達旅程的首站「木之屋石卷水產」美里町工廠,這棟擁有流線型外觀的建築物,概念其實是來自鯨魚的身軀,而這間工廠也擁有一段令人難忘的故事。

宮城_木之屋石卷水產_參觀工廠

創業超過60年「木之屋石卷水產」,長年致力於讓顧客品嚐到最新鮮的美味水產罐頭,並將工廠設在石卷漁港附近,堅持將當日捕獲的漁獲都在當天完成加工,經典產品有鮪魚、沙丁魚和金華鯖魚罐頭等,直到2011年3月11日的大地震及海嘯之後,才讓這一切都變得不一樣…

宮城_木之屋石卷水產_罐頭

地震和海嘯在石卷市造成無數的損失,「木之屋石卷水產」的建築物也在震災中重創,靠海的工廠損失了將近100萬個罐頭,當時在志工人員的努力挖掘下,從瓦礫和泥水中搶救了將近24萬個沒有破損的罐頭,而後這些罐頭也被稱為「希望的罐頭」。

宮城_木之屋石卷水產_震災

來自各地的民眾和當地居民為了給工廠加油打氣,他們把所有的感謝話語都寫在大片木板上,而後社長也把木板的文字複印成紀念書籍。有了各地居民的支持與應援,「美里町工廠」在2013年正式落成,也象徵了當地漁業重新出發的起點。

宮城_木之屋石卷水產_金華鯖魚
金華鯖魚的魚肉油脂十分豐美

位於內陸地區的「美里町工廠」提供更安全的儲藏場所,成為靠海的本社工廠之外的第二座工廠,每天早晨他們都會從漁港運送水產到這裡,經過加工的罐頭則會存放在倉庫,經過3到6個月的熟成才會出貨。

宮城_木之屋石卷水產_試吃
參觀工廠的行程也能試吃各種罐頭

這間工廠有免費開放參觀,大家都能透過透明玻璃窗,親自觀賞最先進的水產加工過程,也可以到附設商店購買各種罐頭產品。「木之屋石卷水產」乘載了當地居民的支持與希望,繼續以鯨魚般的壯碩之姿,把石卷地區的傳統漁業傳承下去。

奧松島東名漁港

宮城_奧松島東名漁港_牡蠣

接下來我們朝著海岸方向開車約30分鐘,來到了位於奧松島的「東名漁港」,拜訪第三代牡蠣職人阿部先生,透過實地探訪和談話了解到奧松島地區的牡蠣養殖文化和職人的堅持。

宮城_奧松島東名漁港_奧松島水產

為了蘊育出美味又飽滿的牡蠣,最重要的就是海水環境和養分,奧松島區域的海水來自奧羽山脈的流域,鳴瀨川和吉田川匯集之後流向仙台海灣,匯集了鹹水與淡水的豐富營養,成為得天獨厚的牡蠣生長環境。

宮城_奧松島東名漁港_剝牡蠣

每當秋冬的牡蠣產季到來,每天清晨5點就會出船採收牡蠣,並於早上8點左右返港進行加工,經過紫外線殺菌、剖牡蠣、清洗、冰鎮等繁複過程後,才會包成袋裝的生牡蠣並運送至各地餐廳店家。

宮城_奧松島東名漁港_剖牡蠣
剖牡蠣職人速度之快,連相機快門都會跟不上

宮城_奧松島東名漁港_牡蠣

雖然截至目前為止,阿部先生的牡蠣水產工廠尚未常時開放給民眾參觀,不過未來也很有可能會規劃參觀及採牡蠣的體驗行程,而且在奧松島、松島及鹽釜一帶的海鮮餐廳,都有機會品嚐到來自奧松島的生牡蠣、蒸牡蠣和烤牡蠣等美味料理。

鹽竈市魚市場

宮城_鹽竈市魚市場_外觀

我們在市區住宿一晚,隔天起了大早來到以漁業和鮪魚産銷地聞名的鹽釜市,「鹽竈市魚市場」是日本屈指可數的鮪魚拍賣市場,每年5月~8月的夏季漁期有高級黑鮪魚,9月~12月則有豐厚肥滿的大目鮪、鯖魚等漁獲上岸。

宮城_鹽竈市魚市場_當天漁獲

如果當天早晨有捕撈到漁獲,上岸後即會將魚類的內臟取出,並放在拍賣區等待當地批發商來看貨,此時各家批發商也會自行評估預算,看好想要批的魚隻後,早上8點左右就會開始漁獲拍賣會。

宮城_鹽竈市魚市場_拍賣

漁船委託的拍賣負責人會訂出起標價,批發商則會依據自己的預算和漁貨的狀況,喊出自己的出價,成功批下漁獲後就開始裝載流程,準備運送到各地的魚市場。比較特別的是,「鹽竈市魚市場」的拍賣會不以價格爭奪戰為主,而是會快速地進行喊價流程,讓批發商都能以最公正實惠的價格批入魚隻。

宮城_鹽竈市魚市場_拍賣中
見「尾」知「鮪」?

宮城_鹽竈市魚市場_參觀

一般訪客和觀光客都可以直接走進南棟二樓,透過大片玻璃窗觀賞拍賣會的盛況,如果當天有漁獲上岸的話,拍賣會通常會在早上8點左右開始,大概9點之前就會結束,想要觀賞拍賣會的話可要記得早起前往。

宮城_鹽竈市魚市場_博物館

除了能在這裡參觀拍賣會,同層樓還有幾處展示體驗區,透過各種海鮮的模型重現當地鮮魚店、壽司店及特產店,讓大家都能理解漁業、魚市場和魚類相關知識。

宮城_鹽竈市魚市場_博物館參觀
栩栩如生的海鮮模型

宮城_鹽竈市魚市場_展示參觀

這裡還有可供闔家同樂的體驗設施,像是以插畫和模型呈現鮪魚的身體構造,透過親手體驗更加了解鮪魚的生態,適合家族出遊或是帶著小孩的旅客前來探索。

宮城_鹽竈市魚市場_免費參觀空間

玩累了也可以到沙發區休憩片刻,還有原尺寸大小的鮪魚玩偶陪伴大家呢!這些體驗設施都是免費開放,只要在早上7點~下午5點的營業時間前來,便能在南棟二樓的展示空間中自由參觀,還可前往中央棟二樓的產地直銷商店和食堂購買特產和品嘗美食。

鹽釜水產中間批發市場

宮城縣沿海兩日遊:深度體驗當地漁業的重生軌跡

參觀完早上的魚市場拍賣會後,我們開車來到附近的「鹽釜水產中間批發市場」,準備來場豐盛的海鮮饗宴。這座批發市場以擁有亞洲最齊全的水產為傲,共有100多家店舖供應新鮮海產,提供居民和觀光客一處可以購買自己喜歡的食材,還能與店家愉快地交流、享受美食的好去處。

宮城_鹽釜水產中間批發市場_內部

當天早上在魚市場拍賣會標到的魚類,就會直接送到這裡解剖、分裝和販賣,不論是新鮮海產、風乾魚、天然昆布或是冷凍食品都應有盡有,一般顧客也能以實惠的批發價格購買當季水產及各式各樣的食品。

宮城_鹽釜水產中間批發市場_海產

走在市場裡物色海鮮也是一種享受,適合平時喜愛逛市場的人們來慢慢挑選,有時候接近中午還會有特惠價格。除了購買海鮮之外,不能錯過的還有自製海鮮蓋飯的體驗。

宮城_鹽釜水產中間批發市場_my丼飯食材2

如果要自製海鮮蓋飯,建議購買盒裝的海鮮食材,或是選擇可以當場切片及製作生魚片的店家。與親朋好友一同選購幾盒生魚片,分攤下來的價格也很划算。

宮城_鹽釜水產中間批發市場_my丼飯

選購完海鮮食材後,接著到用餐區購買附有味噌湯的白飯套餐,白飯有分為特大、大和一般份量,還可以加50日圓換成醋飯套餐。點完餐之後拿著自己的飯到座位,就可以開始製作「我的海鮮蓋飯」。

宮城_鹽釜水產中間批發市場_my丼飯食材

這次我們在市場選購了新鮮的鯖魚、鮭魚、生蝦、海膽、碎鮪魚、生干貝和鮭魚卵,製作用料超豐富的豪華海鮮蓋飯,準備大快朵頤飽餐一頓。

宮城_鹽釜水產中間批發市場_自製海鮮丼飯

接下來就是考驗大家盛裝技巧的時刻。其實只要把生魚片和蝦子都以放射狀排好,再把鮭魚卵或海膽放在中央,就可以擺出一碗看似相當專業的海鮮蓋飯。

宮城_鹽釜水產中間批發市場_自製海鮮丼
選擇特大飯量的朋友,做出來的海鮮蓋飯也不是一般份量呢!

宮城_鹽釜水產中間批發市場_海鮮炭烤區

不習慣吃生魚片的朋友也有其他選擇,像是直接購買天婦羅丼飯來品嘗,或是把購買的海鮮食材帶到室外的自助碳烤區,使用一個烤爐僅需100日圓,用來烤牡蠣、烤扇貝和烤魚都很適合,體驗一下碳烤海鮮BBQ的樂趣。順帶一提,「鹽釜水產中間批發市場」的門口有免費停車位,搭電車到東鹽釜站下車步行約15分鐘也能抵達。

鹽竈神社

宮城縣沿海兩日遊:深度體驗當地漁業的重生軌跡

接著我們來到「鹽竈神社」了解當地的信仰文化,這座神社長年被當地人景仰和供奉,前來祈願航海安全、交通安全、安產順利的信眾也絡繹不決。我們把車子停在附設停車場之後,就沿著東側的參拜道路,慢慢走向神社的拜殿。

宮城_鹽竈神社_右宮

「鹽竈神社」之神的歷史及年代已不可考,目前僅知在西元820年的古籍上有所記載,「鹽竈神社」供奉海神「鹽土老翁神」,以及武神「武甕槌神」和「經津主神」,祂們普遍被認為是陸奧國的守護之神。據說武神平定陸奧國後,留下鹽土老翁教導當地人製鹽技術,而被後代的人們供奉為「製鹽之神」。

宮城縣沿海兩日遊:深度體驗當地漁業的重生軌跡

當參拜的人們面向正中央的神殿,左手邊的是「右宮」,右手邊則是「左宮」,神殿左右的方向是以神明鎮座的方向來制定,所以會與參拜人的方向正好相反。

宮城_鹽竈神社_別宮

初次到訪的人們多會認為位於右邊「別宮」,是位處正中央「左宮」和「右宮」的附屬之意,但其實「別」一字意味著「特別」,供奉的是「鹽土老翁神」,而且當參拜人們面朝「別宮」,就等於面向松島灣海岸的方向,故象徵最崇高的信仰地位。想要以最正確的步驟參拜「鹽竈神社」,應該要先參拜右側「別宮」的「鹽土老翁神」,再走回正中央參拜左宮的「武甕槌神」和右宮的「經津主神」。

宮城_鹽竈神社_獻魚台

「別宮」旁邊有一座獻魚台,從事漁業的信眾在當季漁獲獲豐收時,便會抱著一隻完整的鮪魚來此表達感謝之意。

宮城_鹽竈神社_表參道

如果搭電車到鹽釜站步行前往,則會從表參道的階梯進入神社,以石塊推疊而成的202階陡峭階梯,也常讓參拜的人們爬到氣喘吁吁。另外,每年三月「鹽竈神社」都會舉行「帆手祭」,16位壯士各居前後,抬著重達一噸神輿的從階梯上方往下奔走,在市區巡迴一圈後,又會抬著神輿徒步走上階梯,藉此來祈願消災解厄,也有祈福平安之意。

宮城_鹽竈神社_表參道2

「鹽竈神社」的神職人員也有特別跟我們說,因為表參道旁的石燈籠年代久遠,所以在東日本大地震後倒塌受損,後來神社重做了燈罩的部分,與原有的燈籠蓋和下方柱子接合,才重現當初石燈籠的模樣,不太一致的灰階也頗耐人尋味。

宮城_鹽竈神社_右宮2
鹽竈神社右宮一景
宮城_鹽竈神社_1
在神龍社附近寫生的居民
宮城_鹽竈神社_神木
鹽竈神社境內的御神木

松島灣遊覽船

宮城_松島灣遊覽船_marinegate

兩天一夜的自駕行程來到最後的景點,也就是日本三景之一的「松島」,我們先來到客船碼頭「Marine Gate鹽釜(海之門鹽釜)」,搭乘松島灣遊覽船的芭蕉航線從鹽釜前往松島,約50分鐘的航程中可以眺望數百座島嶼。另外,每年冬季還有牡蠣鍋、牡蠣吃到飽的遊船行程,報名參加的旅客即可品嘗奧松島產的新鮮牡蠣和美味料理。

宮城_松島灣遊覽船_芭蕉丸

我們要搭的「芭蕉丸」有三層船艙,可供300名遊客搭船。船艙分為下層的二等艙、中間的綠色車廂和上層的一等艙,每一個艙等的船票價格也有所不同,除了能在室內優雅地看風景,也可以走到外頭的甲板吹吹風﹑拍拍照。

宮城_松島灣遊覽船_船艙
最上層的一等艙座位

宮城_松島灣遊覽船_鹽釜灣風景

剛從鹽釜灣出發的遊覽船行經了早上剛去的「鹽竈市魚市場」,接著我們的船就要漸漸遠離岸邊的建築物,帶領乘客一同去看大大小小的奇特島嶼。

宮城_松島灣遊覽船_仁王島

我們的船隻來到著名的「仁王島」附近,這是一座經過海水長年侵蝕而成的自然島嶼,所謂的「仁王」其實是日本寺院大門前方會鎮座的守護神,這座島也因為貌似仁王雕像而得名。

宮城_松島灣遊覽船_鐘島

獨具特色的島嶼還有「鐘島」,由海水侵蝕而成的四個天然洞穴,因為海浪拍打的聲響就如同清脆鐘聲般,才獲得了這個美麗的名稱。

宮城_松島灣遊覽船_千貫島

上頭只有一株松樹的「千貫島」在海上顯得獨特,當年伊達政宗在遊覽松島時,也曾因為看到這座島嶼而深受感動。

宮城_松島灣遊覽船_伊勢島小町島

接近松島灣的時候,我們的遊覽船經過兩座名為「伊勢島」和「小町島」的可愛島嶼,因為這兩座島嶼擁有圓潤的曲線,也被公認是松島灣眾多島嶼當中最柔美也最具日本傳統盆栽風情的島嶼。

宮城_松島灣遊覽船_五大堂

看到遠遠佇立在岸上的「五大堂」建築,也就代表即將抵達松島海岸,遊覽船的行程也即將告一段落。這座「五大堂」佛寺建於807年,現今的建築物則是1604年由伊達正宗重建的桃山式建築,也被列為日本國家重要文化財之一。

宮城_松島結緣橋

下船之後我們決定沿著海岸步道走走,前往島上的「五大堂」一探究竟,沿途還經過橋面空隙很大的透橋(也被稱為結緣橋),鮮紅色的橋杆也和周圍的松樹、海面交織成美好景緻。

宮城_松島風景

從五大堂附近眺望的松島灣海景非常迷人,我們的旅程就在波光粼粼的松島海景中進入尾聲。能夠了解當地漁業的重生和變遷,再品嘗美味的海鮮和牡蠣,每一項體驗都是宮城縣之旅的難忘回憶,希望大家有機會也可以走訪當地,深度探索獨具特色的沿海風情。

最後更新日期:2019/12/01 發表日期: 2019/11/29 作者:admin
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