札幌 中央市場是設於1960年, 該市場除休市日外, 每天早上均進行拍賣, 如今仍是市內海產及蔬果的批發中心, 但一般遊客不能現場入內參觀拍賣.

市場開幕同年並沒有場外市場, 而是由於當時受惠於1972年冬季奧運會期間旅客大增, 從而逐漸成為旅客到此購買道內鮮果; 海產如螃蟹、海膽、鮭魚子、魷魚和扇貝及當地特產如玉米; 瓜類和馬鈴薯等的集中地, 目前這橫跨數條街道的購物區, 聚集了大概將近百家的商店和餐館, 規模之大，屬道內之冠。.

場內的若駒壽司店每年吸引各地遊客多達數萬人次以上, 該店並承擔市內宴會以及聖誕餐飲, 朝市和午市供應即做壽司; 海鮮飯; 刺身船和款類眾多的雪場蟹足; 牡丹蝦; 三文魚; 蟹燒賣和海膽饅頭食材.

北方漁場開業已40多年了, 是場外市場最大的商號, 其分店分佈在中央市場各地段, 每天提供現做海產壽司; 刺身以及各種貝類海產. 北方美食城是一間接待各地旅行團購物及用餐的專門店, 它以批發價提供大量道產海鮮食材及當地生產的蔬果, 遊客也可付費另購保鮮箱, 把喜好 的海產帶回家, 而且該店部份時段聘有華語職員, 專門招呼中國兩岸三地的旅客.

札幌場外市場現已成為北海道一道風景, 每年招呼大量國內外遊客, 這些遊客可親自品嚐到味道鮮甜的各類道內海產和出名的北海道 味道鮮美可口的海鮮蓋飯.