旭川拉麵_01

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旭川拉麵指的是 北海道 旭川市周邊出產的日本拉麵, 像其他地方一樣, 旭川 的拉麵很出名, 旭川醬油拉麵與 札幌 味噌拉麵和 函館 的鹽味拉麵同被稱為北海道的三大拉麵.

旭川拉麵的湯底相當油膩, 湯汁主要是豬骨和魚介類熬成, 麵湯上覆蓋著一層薄油, 其主要是用來防止湯汁過快變涼, 麵條為含水量較低的卷曲細麵, 它會很容易把湯汁附在上面, 其湯底如上所說是使用魚類; 貝類和豬骨熬成加配醬油, 更因地處寒冷的北方地區, 為免熱度快速流失, 故加入少許的豬油, 除了以醬油口味為主外, 也有廣受歡迎的味噌拉麵, 它和札幌味噌拉麵的味道不同, 旭川味噌湯底有獨特的甜味. 附近的上川町也有所謂的 「上川拉麵」, 但其本和旭川拉麵差別不大, 風格大致相同.

在市郊有一個集合了多間拉麵店的 旭川拉麵村, 它位於旭川市永山地區的一個食品主題公園, 園內集合了多間拉麵館, 它和其他拉麵主題公園不同, 旭川拉麵村裡其本都是由旭川地區的拉麵店組成, 這裡除了有旭川八大著名拉麵館的分店外, 還有售賣禮品的紀念品店, 而且還有一間規模不太大的拉麵神社呢!

旭川拉麵_02

最後更新日期:2017/08/31 發表日期: 2016/11/24 作者:admin

如何前往


旭川市區有許多拉麵店,大家也可以前往旭川拉麵村, 旭川拉麵村離 JR 旭川站以東北約五公里,不是利用公共交通工具便方便前往, 可以選擇從旭川站乘列車(10分鐘,220日圓於南長山站下車,從那裡步行至拉麵村約五分鐘路程)或從旭川站乘巴士35分鐘於永山十條四丁目巴士站下車,步行五分鐘.

旭川拉麵_map01

開放時間及費用


時間: 11:00 ~ 20:00
休息日: 1月1日
門票: 免費(一碗拉麵通常約 800日圓)

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