大阪這個號稱 「天下廚房」 的地方,有人笑稱因花很多錢在吃方面上,而且要吃到倒下。「食い倒れ文化」就是在指這裡的吃倒文化,而且這個區域的人對美食品質的期望也很高,如果餐廳不能提供高品質的美食那麼只能等待倒閉,不管正餐和甜點、素食,基本沒有吃不到的,整個大阪市內的大街小巷佈滿壽司店﹑拉麵店、章魚燒大阪燒、紅豆湯圓以及熱狗漢堡等應有盡有,令人垂涎欲滴。雖然大阪市的高級餐廳如懷石料理及料亭等並不便宜,但街頭親民的小食也令人流連忘返。

大阪必吃美食

大阪的美食區主要分佈在難波、心齋橋、道頓崛、梅田及宗右門衛町等,主要地道美食有:

大阪美食指南1

章魚燒(たこ焼)

章魚燒這道美食的發源地就是大阪市,,其聞名於世的美稱 「章魚小丸子」,它是日本小吃的靈魂,在大阪你能品嚐到最地道最原始的章魚燒,店家用粉漿包裹煮熟的章魚切片,加入紅薑絲、雞蛋液等佐料,使用特殊的章魚燒球形模具燒製成丸子形狀,燒製好後淋上章魚燒醬等配料, 如沙拉醬、海苔(青のり Aonori)、柴魚(鰹節)就成為一道風靡全球的小食。

大阪美食指南2

御好燒(大阪燒)

御好燒也稱之為大阪燒,這也是一道很出名的道地小吃,像什錦煎餅一樣切碎的高麗菜、加上豬肉片或其他肉類、蝦肉或其他海鮮,加入麵粉糊及蛋漿放在熱鐡皮上燒烤,吃前澆上醬汁柴魚片和海苔,吃時的口感鬆軟又帶焦香。有時會根據地區御好燒的風格而有所不同,在大阪是將白菜切碎,和一系列的其他配料如魷魚、蝦、章魚或肉混合在麵粉糊中,然後倒在鐵板上燒烤熟,吃時淋上喜好的醬汁,如沙拉醬及柴魚等,有一些餐廳食客們可以在自己桌子上用燒熱的鐵板自助烤製。大阪燒廣島御好燒的製法和口感各異,因而各有支持者。

大阪美食指南3

炸串

大阪西成區一帶有著名的大阪串炸物(串かつ),它有種類非常多的原材料, 如牛肉、雞肉、不同的蔬菜、不同的菇類等,是既可作為小吃又能填飽肚子的好食物,除外還有其他如油炸豆腐等,新世界是享受大阪下町口味炸串的好去處。

大阪美食指南4

Kitsune(狐狸)烏龍麵

Kitsune(狐狸)烏龍麵是一款很簡單熱湯烏龍麵,麵條上邊放一塊薄薄的炸豆腐,加上濃湯或清湯,Kitsune 是狐狸的意思在日本叫這個炸豆腐為「狐狸」,據說是因為這炸豆腐是狐狸最喜歡的。

大阪美食指南5

鐵板燒

在鐵板燒餐廳食客在櫃檯前坐下,廚師在你面前準備好你點的食物後立即開始烹飪,在眼前享受廚師巧妙地操縱各種美食素材,可以燒烤的素材非常多,主菜通常是高檔牛肉如神戶牛或鮑魚等海鮮。

 

大阪還有這些美食

1.拉麵:大阪式日本拉麵是主食也是小吃,大廚們想盡方法運用各種新鮮食材,用海鮮或大骨熬成的湯底,使海鮮湯底鮮甜。大骨熬成乳白的香濃,最後配上不同佐料,如鮮蝦鮮蟹、燒肉、魚丸等,使一碗碗熱騰騰的拉麵令你回味無窮。

2.杯麵:原來我們平常吃到的杯麵是由大阪台灣人安藤百福所發明,在杯麵紀念館吃的杯麵可加上不同佐料哦!

3.箱壽司:頗其盛名的箱壽司是由手工捏成,廚師用方形木盒將蝦、魚、蟹等各種食村加上配和米飯團用模具壓成小塊,既美觀又美味。

4.蛋包飯:這也是由大阪人所創,它的靈感可能來自西方的 「歐姆蛋」,用蛋煎成薄皮,裡面裹著飯和各種配料,是一款好吃又帶有懷舊感覺的洋食。

5.紅豆湯:是來自名牌食店 「夫婦善哉」 的小吃,雖然你或是單人來點吃,該店也是送上兩碗,紅豆湯各有一粒湯圓,湯圓的味道清淡,紅豆湯偏甜,這是有象徵意義的甜品,是對情侶或單身人士的祝福。

6.蟹宴:這是來道頓堀不可不吃的一頓大餐,它是由北海道每天空運來的鮮蟹,做成一道豐盛大餐,先來碳火烤蟹腳,再來蟹壽司,後上起司焗蟹,最後再上蛋燉蟹,當然缺少不了蟹火鍋囉!

7.咖哩飯:這家名為「洋食やろく」的咖哩店己從1935年開到如今了,它以獨特的咖喱秘方煮出一道遠近出名的香濃咖喱飯。

大阪美食包羅萬有,來訪大阪時請務必也抽時間品嚐著名的烏龍麵、河豚火鍋和鰻魚飯。

去哪裡找餐廳

體驗大阪飲食文化的最佳好去處是難波站附近充滿霓虹光彩的道頓堀,新世界區的炸串和另一主要餐飲在北新地,大阪站以南步行10分鐘的地方,另外大阪站的Osaka Station City 內的美食樓層裡也有許多格調優雅的餐廳,為旅客提供了一個方便而又安全的選擇。

大阪美食指南
道頓堀
最後更新日期:2020/07/27 發表日期: 2016/12/09 作者:admin

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