大阪這個號稱 「天下厨房」 的地方,有人笑稱因花很多錢在吃方面上,而且要吃到倒「食い倒れ文化」就是在指這裡的吃倒文化,而且這個區域的人對美食品質的期望也很高,如果餐廳不能提供高品質的美食那麼只能等待倒閉,不管正餐和茶點、甜的、鹹的、葷的或素的,你想到的沒有吃不到的,整個大阪市內的大街小巷佈滿壽司店﹑拉麵店、章魚燒、大阪燒、紅豆湯圓以及熱狗漢堡,總之是應有盡有,令人垂涎欲滴,雖然高檔食物館不便宜,但街頭親民的小食也令人流連忘返。

大阪的美食區主要分佈在心齋橋、道頓崛、宗右門衛町、梅田等,主要地道美食有:

大阪美食指南1

章魚小丸子(たこ焼)

這道美食的發源地就是大阪市,,其聞名於世的美稱 「章魚小丸子」,它是日本小吃的靈魂,在這裡你能品嚐到最地道最原始的章魚燒,店家用粉漿包裹煮熟的章魚切片,加入紅薑絲鷄蛋液等佐料,使用特殊的章魚燒球形模具燒製成丸子形狀,燒製好後淋上章魚燒醬等配料, 如沙拉醬、綠色紫菜(aonori)的柴魚(鰹節)就成一道風靡全球的小食。

大阪美食指南2

御好燒

也稱之為大阪燒,這也是一道很出名的道地小吃,像什錦煎餅一樣切碎的高麗菜、加上豬肉片或其他肉類、蝦肉或其他海鮮和上麵粉糊及蛋漿放在熱鐡皮上燒烤,吃前澆上醬汁柴魚片和海苔,吃時的口感非常好,它有時會根據地區御好燒的風格而有所不同,在大阪是將白菜切碎和一系列的其他配料如魷魚、蝦、章魚或肉混合在麵粉液中,然後倒在鐵板上燒烤熟,吃時淋上喜好的醬汁,如沙拉醬及柴魚等,有一些餐廳食客們可以在自己桌子上用燒熱的鐵板自助烤製。

大阪美食指南3

炸串

在大阪西成區一帶有著名的大阪串炸物,它有種類非常多的原材料, 如牛肉、雞肉、不同的蔬菜、不同的菇類等,是既可作為小吃又能填飽肚子的好食物,除外還有其他如油炸豆腐等,新世界是享受大阪下町口味炸串的最好去處。

大阪美食指南4

Kitsune(狐狸)烏冬面

Kitsune(狐狸)烏龍麵一款很簡單熱湯烏龍麵,麵條上邊放一塊薄薄的炸豆腐,加上濃湯或清湯,Kitsune 是狐狸的意思在日本叫這個炸豆腐為「狐狸」,據說是因為這炸豆腐是狐狸最喜歡的。

大阪美食指南5

鐵板燒

在鐵板燒餐廳食客在櫃檯前坐下,廚師在你面前準備好你點的食物後立即開始烹飪,在眼前享受廚師巧妙地操縱各種美食素材,可以燒烤 的素材非常多, ,主菜通常是一塊高檔牛肉或海鮮。

 

除了這些外還有:

1.拉麵:大阪式日本拉麵是主食也是小吃,大厨們想盡方法運用各種新鮮食材,用海鮮或大骨熬成的湯底,使海鮮湯底鮮甜;大骨熬成乳白的香濃,最後配上不同佐料,如鮮蝦鮮蟹、燒肉、魚丸等,使一碗碗熱騰騰的拉麵令你回味無窮。

2.杯麵:你或不知我們平常吃到的杯麵是由大阪台灣人所發明,在這裡吃的杯麵可加上不同佐料哦!

3.箱壽司:頗其盛名的箱壽司是由手工捏成,大阪廚師用方形木盒將蝦、魚、蟹等各種食村加上配和米飯團用模具壓成小塊,吃時既好看又美味。

4.蛋包飯:這也是由大阪人所創,它的靈或可能來自西方的 「奄列」,用蛋煎成一張薄皮然後裡面包飯和各種配料,是一種又好吃又容易消化的食品。

5.紅豆湯:是來自名牌食店 「夫婦善哉」 的小吃,雖然你或是單人來點吃,該店也是送上兩碗,紅豆湯各有一粒湯圓,湯圓的味道清淡,紅豆湯偏甜,這是有象徵意義的甜品,是對情侶或單身人士的祝福。

6.蟹宴:這是來道頓堀不可不吃的一頓大餐,它是由北海道每天空運來的鮮蟹,做成一道豐盛大餐,先來碳火烤蟹脚,再來蟹壽司,後上芝士焗蟹,最後再上蛋燉蟹,當然缺少不了蟹火鍋囉!

7.咖喱飯:這家開在難波的咖喱店己從1935年開到如今了,它以獨特的咖喱秘方煮出一道遠近出名的香濃黑咖喱飯,總之大阪的吃是 包羅萬,請別忘記其他著名的烏龍麵、河豚火鍋和鰻魚飯。

去哪兒吃

體驗大阪飲食文化的最佳去處是難波站附近充滿霓虹光彩的道頓堀,新世界區的炸串(串かつ)和另一主要餐飲在北新地,大阪站以南步行10分鐘的地方,另外大阪站的Osaka Station City 內的飲食樓層裡也有許多格調優雅的餐廳,這為不喜歡為飲食冒險的食客提供了一個方便而又安全的選擇。

大阪美食指南
道頓堀
最後更新日期:2018/08/21 發表日期: 2016/12/09 作者:admin

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