位於肥沃的濃尾平野的名古屋自古就是農業及經濟的中心地,也因而發展出和其他地區明顯不同的獨特飲食文化。有別於京都料理的高雅細緻以及大阪豪放的吃食文化,活用當地食材的特色,名古屋的料理風味獨具又親民暖心。在名古屋市,尤其是名古屋車站周邊以及榮町的拱廊商店街,各色各樣的餐廳應有盡有。

 

名古屋美食_Hitsumabushi

Hitsumabushi(名古屋風味鰻魚飯)

名古屋是日本首屈一指的水鰻產地,主流的吃法是在炭烤的鰻魚上塗上滿滿又黑又濃的醬汁,然後盛在白米飯上。Hitsumabushi是名古屋知名的裝盤料理,鰻魚盛裝在傳統日式木製容器內,木托盤上還附有一只飯碗、一碟佐料和一壺湯汁。吃鰻魚飯時有四種享受不同口味的吃法。首先,將鰻魚放在飯碗裡直接品嚐味鰻魚的美味。然後,加上調味佐料品嘗不同的鰻魚飯風味。第三,把湯汁倒入做成鰻魚茶泡飯享受不同於前面2種的吃法。最後,就依您個人喜好的方式吃完這好吃的鰻魚飯。鰻魚飯每客從2,000~3,000日圓起,屬於相對高價位的料理。

名古屋美食_炸雞翅

炸雞翅

雞翅以調味料醃過油炸,炸油不使用奶油。外皮香脆、鹹鹹辣辣的口味非常適合和冰啤酒一起食用。雖然雞翅在日本各地的燒烤屋、居酒屋都吃得到,但是唯有帶鹹辣味道、撒有白芝麻的雞翅才是名古屋的名產。有一些連鎖餐廳也特別提供這道雞翅料理。

名古屋美食_味噌烏龍麵

味噌豬排飯

味噌豬排飯是從把切成薄片的炸豬肉和白飯及高麗菜一起裝盤的「豬排飯」衍生而來。但是以濃稠的味噌醬汁取代傳統的豬排醬,淋在豬排飯上。油炸香脆的豬排散發出誘人的自然香氣和肉的甜味。味噌豬排飯在許多餐廳都吃得到,也有做成便當販售。

名古屋美食_味噌烏龍麵

味噌烏龍麵

味噌烏龍麵源自於山梨縣的寶刀麵。這道料理是以味噌湯底燉煮粗麵條,也有很多人放入餃子取代烏龍麵。典型的味噌烏龍麵是以單人份陶缽盛裝。一般搭配的主要食材有長蔥、雞肉、香菇、生蛋、年糕。味噌烏龍麵在專門料理店或是一般食堂都吃得到。

名古屋美食_錦麵

錦麵

錦麵是又薄又平,類似拉麵的一種麵。這種平價、類似烏龍麵及蕎麥麵的料理通常是搭配魚鮮湯底,或是冷的沾醬一起食用。

最後更新日期:2017/07/28 發表日期: 2017/05/18 作者:admin
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