著名日式料理

中餐和晚餐通常都會附一碗飯。它也是傳統日式早餐的一部分；可以享受原味，或是配著生蛋和醬油（雞蛋蓋飯），或是納豆、亦或是其他配菜。

壽司可以說是由壽司米，即煮好的米飯拌上壽司醋，所做的料理。壽司料理有非常多種。

就是一碗煮好的飯，上面放些其他的食材。其中最普遍的食料就是天婦羅（天丼）、還有雞蛋和雞肉（親子丼）、炸豬排（勝丼）和牛肉（牛丼）。

飯糰是由煮好的飯做成的球型物，通常外面會包一層海苔。它們是帶點鹹味，通常在中央還會有點其他的食料，例如，梅干（醃漬的日本梅子）、柴魚片（削成薄片的乾鰹魚）、鮪魚或是鮭魚。飯團是非常普遍且平價的點心，可以在便利商店中買到。

日式咖哩飯就是煮好的米飯淋上咖哩醬汁。它可以附上其他的配菜，像是炸豬排，一起吃。咖哩並不是日本土產的香料，但它已經在日本使用超過一個世紀。日式咖哩飯是一種非常普遍的料理，可找到許多平價的咖哩飯餐廳，特別是在車站附近。

炒飯（Fried rice，亦稱chahan）本來是源自於中國。運用多種食材，例如，豌豆、雞蛋、蔥（日本韭蔥）以及紅蘿蔔丁和豬碎肉；與飯一起翻炒。這是一樣很適合用剩飯來做的料理。

茶泡飯是一碗煮好的飯配上綠茶和其他食料，例如，鮭魚或是鱈魚子。這是一樣很適合用剩飯來做的料理。

粥是稀稀的米飯，水水的、軟軟的飯就好像是燕麥粥一樣。這是一樣很適合用剩飯來做的料理；同時，它也常被拿來當作病人餐，因為它比較容易消化。

生魚片是生的海鮮。只要是新鮮的魚料加上正確的處理方式，有很多種的魚都可以生吃。大部分的生魚片都是配上醬油和芥末一起吃的。

Yakizakana就是烤魚，很多種魚都可以用這種方式料理。

蕎麥麵是日本土產的麵，是用蕎麥和小麥做的。蕎麥麵大概跟義大利麵一樣粗細。冷吃、熱吃皆可，還可以跟其他各種各樣的配菜一起吃。

烏龍麵是日本土產的麵，是用小麥做的。烏龍麵比蕎麥麵粗，而且也是冷吃、熱吃皆宜，還可以跟其他各種各樣的配菜一起吃。

拉麵是中國風的麵條配上高湯和其他配料。拉麵雖是源自於中國，但隨著時光的流轉，它已經完全日本化而且成為大眾料理了。

就像烏龍麵一樣，素麵也是日本土產的麵，也是用小麥做的；但它比烏龍麵和蕎麥麵都來得細。素麵通常是吃冷的。

炒麵是用炒或炸的中國風麵條，配上青菜、肉類和薑。

這是一種在醬油湯底中，用各種魚板、白蘿蔔、水煮蛋、蒟蒻和昆布一起煮數小時的鍋物料理。

是一種用薄肉片、青菜、菇類、豆腐以及白蒟蒻絲(shirataki)所做的鍋物料理。這些煮好的食物，在吃之前會沾一下生蛋再吃。

涮涮鍋是日式的肉片火鍋。把薄肉片、青菜、菇類和豆腐放進熱湯中燙熟，吃之前沾一些柑橘類的醋或是芝麻醬。

力士鍋是相撲力士的主食。力士鍋有非常多種。在東京的相撲區，兩國，可以找到一些力士鍋餐廳。

烤雞肉串是把雞肉塊串在竹籤上烤的料理。雞的絕大部分都可以用來做烤雞肉串。

炸豬排是用油炸的豬肉片。炸豬排通常和高麗菜絲一起吃，或是放在煮好的米飯上（勝丼），或是配上咖哩飯（豬排咖哩飯）。

馬鈴薯燉肉是一種非常普遍的家庭料理，是用肉和馬鈴薯做的。

湯豆腐是把切塊豆腐放入清澈且味道清淡的湯中煮，然後沾醬油底的醬汁食用。

炸豆腐是用油炸的豆腐塊，在吃之前沾些醬油底的醬汁後再吃。

味噌湯通常是早、午、晚餐的附餐湯品。它是把味噌醬在熱水中溶解後，再加入其他材料，像是海帶芽和切小塊的豆腐一起煮的。

樂餅是源自於“croquettes”一詞，它是在19世紀時傳入日本的。可樂餅是裹上麵包粉之後油炸，它的口味依內餡的不同而變化。最常見的口味是碎肉配上馬鈴薯泥。

蛋包飯(Omuraisu)是“omelet rice”的縮寫。它是用薄薄的蛋皮包住炒好的飯，通常是淋上蕃茄醬一起吃。

“Hayashi rice”是日式的牛肉燴飯，它是用牛肉薄片和洋蔥加入醬油和蕃茄醬煮的醬汁燉，再配上白飯一起吃。

漢堡排是沒有麵包的日式漢堡。

天婦羅是用海鮮、青菜、菇類還有其他片狀的食材，裹上天婦羅麵衣然後油炸。天婦羅是在16世紀時由葡萄牙人傳入日本的；但這在國際間已成為日本最出名的料理了。

御好燒也就是眾人熟知的大阪燒，是介於批薩和煎餅之間的一種餅。可以用多種食料，如海鮮、青菜、肉；可以跟麵糊拌合煎，也可以放在餅上當配菜。

文字燒是關東地區的特產，類似大阪燒；但它的麵糊比大阪燒稀得多。

餃子就是用蒸或煮的包餡麵皮，通常內餡是用切碎的青菜和絞肉。餃子是由中國傳入日本的。在日本，餃子通常是用煎的。

茶碗蒸就是蒸蛋，裡面有很多的食材，如雞肉、蝦仁或是魚板。

醬菜（漬物）是日式泡菜。醬菜的種類繁多，在大部分的日式餐點中，通常會隨餐附上一小碟醬菜。