日本梅（亦稱日本杏桃），日文發音是ume，數百年來在日本文化中一直扮演著舉足輕重的角色。日本梅最早是自中國引進的。

梅樹總是讓人聯想到春天，因為梅花是一年當中最早開的花之一。在東京地區，梅花通常在2月和3月綻放，屆時在全國各地的公園、神社、及寺廟也都會舉辦梅花祭(ume matsuri)慶祝梅花盛開。

就像櫻花樹一樣，梅樹也有許多種類，大部分都是在過去幾個世紀以來由人類培育出來的。大多數的梅花都有5片花辦，顏色從白色到深粉紅色都有。有些超過5片（八重梅）花瓣的種類，以及垂枝形（枝垂梅）梅樹也都是人工培育的。梅花和櫻花不同，花朵有香味。

日本梅子的果實比西方梅子或杏桃都還要酸，且通常要經過各式製作處理過程才能食用。

最常見的製作方式便是梅干，一種醃製酸梅，常用來搭配白飯食用。梅干是最典型的日本口味之一。梅酒，一種用梅子製成的含酒精飲料也相當受歡迎。

偕樂園 （茨城縣）

水戶站，JR常磐線 日本三大名園之一的偕樂園，種有3000棵梅樹，種類達100種。梅祭每年於2月20日至3月31日間舉行。

小石川後樂園 （東京）

後樂園站，地鐵丸之內線 東京中心的美麗日式造景庭園，種有數十棵梅樹。2007年2月10日至3月4日間有舉行梅祭。

舊芝離宮恩賜庭園 （東京）

濱松町站，山手線 有池塘的經典日式造景庭園，有人造山丘及約十幾棵梅樹。

羽根木公園 （東京）

梅丘站，小田急線 約有700棵各式種類梅樹的小型公園。世田谷梅祭於2007年2月3日至2月25日間的每個週末假期時舉辦。

湯島天神 （東京）

湯島站，地鐵千代田線 這個神社很受祈求入學考試順利的學生歡迎。梅祭於2月8日至3月8日間舉行，週末假日時也有舉行各種活動。